うどの肉巻き
＜＜材料＞＞
・うど（太めが好ましい）※たらのめでもＯＫ
・豚バラ肉
・サラダ油
・A)醤油１：みりん１：酒１
＜＜作り方＞＞
① A)の調味料を合わせます。
※甘さがほしい場合は、砂糖を少々足してください。
② うどの皮を厚めにむいて、水でさっと洗い、水に浸します。
③ うどの水気をしっかりふき取り、片栗粉を薄くまぶします。
④ 豚バラを一枚ずつうどに巻き付けて、巻き終わったものにも薄く片栗粉をまぶします。
※片栗粉は接着の役割になるので薄くつけるのがポイントです。
⑤ フライパンに油をひいて、うどに火が入るように弱火で焼いていきます。
⑥ 焼き目がついたら、①の調味料を入れて、強火でからめていきます。
⑦ しっかりとタレとからんだら完成です。
・うど（太めが好ましい）※たらのめでもＯＫ
・豚バラ肉
・サラダ油
・A)醤油１：みりん１：酒１
＜＜作り方＞＞
① A)の調味料を合わせます。
※甘さがほしい場合は、砂糖を少々足してください。
② うどの皮を厚めにむいて、水でさっと洗い、水に浸します。
③ うどの水気をしっかりふき取り、片栗粉を薄くまぶします。
④ 豚バラを一枚ずつうどに巻き付けて、巻き終わったものにも薄く片栗粉をまぶします。
※片栗粉は接着の役割になるので薄くつけるのがポイントです。
⑤ フライパンに油をひいて、うどに火が入るように弱火で焼いていきます。
⑥ 焼き目がついたら、①の調味料を入れて、強火でからめていきます。
⑦ しっかりとタレとからんだら完成です。
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しどけのカプレーゼ
しどけのカプレーゼ
＜＜材料＞＞
・しどけ ※くわだいでもＯＫ
・中玉トマト
・モッツァレラチーズ
・オリーブオイル
・薄口醤油
※お好みで粗挽き胡椒
＜＜作り方＞＞
① 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら、しどけをおひたしくらいの硬さに茹でます。
② 水でしっかりと冷やし、水気をきり３センチ幅に切ります。
③ 中玉トマトは輪切りにし、チーズは手でちぎって、しどけ、トマト、チーズを皿に並べます。
※きれいに並べるもよし、サラダのように混ぜるのもよし
④ オリーブオイル１：薄口0.5で合わせ、盛り付けたものにひとまわしします。
⑤ 仕上げに胡椒をお好みで少々ふりかけて完成です。
・しどけ ※くわだいでもＯＫ
・中玉トマト
・モッツァレラチーズ
・オリーブオイル
・薄口醤油
※お好みで粗挽き胡椒
＜＜作り方＞＞
① 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら、しどけをおひたしくらいの硬さに茹でます。
② 水でしっかりと冷やし、水気をきり３センチ幅に切ります。
③ 中玉トマトは輪切りにし、チーズは手でちぎって、しどけ、トマト、チーズを皿に並べます。
※きれいに並べるもよし、サラダのように混ぜるのもよし
④ オリーブオイル１：薄口0.5で合わせ、盛り付けたものにひとまわしします。
⑤ 仕上げに胡椒をお好みで少々ふりかけて完成です。
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こしあぶらの炊き込みご飯
こしあぶらの炊き込みご飯
＜＜材料＞＞
・こしあぶら 200グラム
・お米3合
・酒小さじ１
・塩小さじ１
・白ごま少々
＜＜作り方＞＞
① 米を洗い、酒、塩を入れて炊きます。
② こしあぶらはハカマを取り、お湯でさっと湯がいて水で冷やします。
③ 冷めたら水気を切り、５ミリ程度のみじん切りにします。
④ ご飯が炊きあがり、よくほぐして荒熱をとったら、こしあぶらを入れて混ぜます。
⑤ 茶碗にご飯をもったら胡桃をふって完成です。
※今回のご飯は、こしあぶらの風味を楽しむシンプルなレシピになっています。
これをアレンジして、醤油大さじ２・みりん大さじ２・塩小さじ１・顆粒だし小さじ２を合わせ炊き込みご飯のようにしたり、
バター20グラム・コンソメ大さじ１・塩こしょう少々と合わせてバターライスにしたりと、幅広くアレンジができるご飯になるので、いろいろチャレンジしてみてください。
・こしあぶら 200グラム
・お米3合
・酒小さじ１
・塩小さじ１
・白ごま少々
＜＜作り方＞＞
① 米を洗い、酒、塩を入れて炊きます。
② こしあぶらはハカマを取り、お湯でさっと湯がいて水で冷やします。
③ 冷めたら水気を切り、５ミリ程度のみじん切りにします。
④ ご飯が炊きあがり、よくほぐして荒熱をとったら、こしあぶらを入れて混ぜます。
⑤ 茶碗にご飯をもったら胡桃をふって完成です。
※今回のご飯は、こしあぶらの風味を楽しむシンプルなレシピになっています。
これをアレンジして、醤油大さじ２・みりん大さじ２・塩小さじ１・顆粒だし小さじ２を合わせ炊き込みご飯のようにしたり、
バター20グラム・コンソメ大さじ１・塩こしょう少々と合わせてバターライスにしたりと、幅広くアレンジができるご飯になるので、いろいろチャレンジしてみてください。