四季折々の山菜と風情を愉しめる全国でも珍しい山菜料理専門の宿
山菜料理 出羽屋
ご予約・お問合せはTEL0237-74-2323/FAX0237-74-3222
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出羽屋の本
出羽屋の山菜料理
当初からお問い合わせの多かった「出羽屋の山菜料理」の本を再販致しました。
出羽屋の山菜料理(好評販売中)
発行日 昭和59年6月12日
著者 佐藤 邦治
聞き書き 田中 文子
定価 本体2,233円+税
【本の紹介】
山菜の摘み時、最もおいしい食べ方、料理のコツ、数々のヴァリエーション等…単なる雪国の糧を料理に昇華した出羽屋主人が初めて秘伝をあかす。
出羽屋のお土産
当館オリジナルのお土産品です。 この他、山形県や西川町の特産品を中心に旬の農産物、農産加工品、菓子、酒等をご用意しております。

出羽屋オリジナルの日本酒

竹の子の箸置き

にしんの昆布煮

棒だら煮

からかい煮
【からかい煮とは】
カラカイとは「エイ」の干物のことです。軟骨が多いのでコリコリした歯ざわりが特徴です。カラカイは棒だらと同じく、鮮魚が手に入りにくい内陸地方の人達の食生活にはかかせない重要な蛋白源として大切に扱われてきました。

棒だら煮とからかい煮は昔から正月や祝事、祭りなど人が大勢集まる時に作られたものです。


山菜みそ漬け

【山菜みそ漬け】
うど、みず、ふき、あいこ、さく等国産の山菜を刻み、出羽屋特製の味噌でていねいに漬けこみました。あたたかいご飯にのせてほおばると、山菜の香りが食欲をそそります。

ご飯のおとも、お茶漬け、おにぎりの具などとしてお楽しみください。


 
 
 
山菜料理 出羽屋
〒990-0703 山形県西川町間沢58 TEL 0237-74-2323 FAX 0237-74-3222 mailinfo@dewaya.com
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